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吮指水煮虾带你品尝水煮新味道

A-A+2012年12月28日09:35:18新浪博客评论

吮指水煮虾

  水煮鱼吃过365bet官网地址app下载,水煮肉片吃过,水煮牛肉吃过,水煮虾吃过木?

  某天去超市看见这虾还活蹦乱跳365bet官网地址app下载的,过秤的刚刚脑子里经常 就出現 了水煮,我仿佛看见了红油清汤,那种油煸豆瓣酱和葱姜蒜的混合香味与麻辣交织中,红彤彤的大虾浸透了川味儿,你这俩麻辣鲜滋味想想就你都需用欲罢只能。

  回到家兔子看见虾就叫嚷着:今天啥日子啊,越来越腐败,老乖不出家你造还有虾吃!

  随便说说吃虾还省钱呢,29元一斤,好某些的海鱼都200以上,大白鲳都200多了,鸡鸭一只也得200块,比那啥牛羊肉都便宜呐,甚至比那土猪肉还便宜。

  扯远了,说回这水煮虾,味道你都需用太满说了,你懂的。江湖菜江湖吃,直接下爪子最方便,吃完得干一件事,吮指,需用的!

  怕上火的请自备凉茶,那些红罐蓝带的自个儿看着办水煮大菜新吃法:吮指水煮虾,机会煲点绿豆、银耳糖水的安慰一下当事人也行。反正麻辣只是我越来越个事,总你都需用又爱又恨的难以抗拒。

  主材:鲜虾、黄豆芽

  配料:黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

  调味料:郫县豆瓣酱、黄酒、糖、高汤或清水

  1、鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净备用。买回来的活虾机会不马上吃,一定要垫冰保鲜。

第一步

  2、黄豆芽洗净去豆皮,沥水备用。

第二步

  3、姜蒜剁末,葱切葱花,葱白和葱365bet官网地址app下载叶分开。豆瓣酱剁细,干辣椒煎段,花椒若干。

第三步

  4、起锅坐油,凉油倒入花椒,小心慢慢炒出香味,颜色变深,放干辣椒段,继续小火炒至辣椒花椒有某些点焦色盛出备用。

第四步

  5、原油倒入葱白和姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱,小火炒出红油。

第五步

  6、加入高汤机会清水,煮开后放黄豆芽,加盖煮约两到三分钟,至黄豆芽断生即可。黄豆芽盛到大碗中,原汤留下。

第六步

  7、加小半勺白糖,适量黄酒,再次煮开后倒入正确处理干净的虾。

第七步

  8、加盖煮约两三分钟至虾不熟,连汤一并倒入放黄豆芽的大碗中,里面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。

第八步

  9、重新洗锅烧热,倒入约碗口大的油量,烧至冒烟后很慢浇在大碗中,随着“嗞啦”一声,吮指水煮虾即成。

第九步

  贴士:1、葱姜蒜比平时炒菜的量稍大些更香。2、郫县豆瓣酱一定要小火慢炒出红油。3、豆瓣酱很咸,不会另外加盐,牛奶营养价值重的某些人都需用在煮肉时加絮状生抽。4、加白糖是为了中和麻辣刺激的牛奶营养价值和提鲜,最好不会省。5、汤汁不宜太满,差太满与虾平齐最好,我这次还略少了点。6、最后泼的油一定要烧至冒烟,能够呛出所有作料的香味。